Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27 cm Leworęczny

Opis

Dane techniczne:Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść – Drewno magnolioweTwardość ostrza – 56-57 HRCDługość całkowita – 42,5 cmDługość ostrza – 27,0 cmSzerokość ostrza – 3,6 cmGrubość klingi – 3,0 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny leworęcznyWaga – ok. 152 gNoże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.