Nóż Szefa kuchni 20 cm Miyabi 4000FC

Opis

Nóż Szefa kuchni 20 cm Miyabi 4000FCNóż Szefa kuchni 20 cm Miyabi 4000FCOpis produktu:Nóż kuchenny Szefa kuchni z serii Miyabi 4000FC to wielozadaniowe narzędzie każdego szefa kuchni, idealnie sprawdza się w niemal wszystkich podstawowych czynnościach w kuchni od siekania warzyw po porcjowanie mięsa. Nóż Szefa kuchni to jeden z niezbędników, każdej kuchni, a długość 20 cm jest optymalna i odpowiednio wyprofilowana gwarantując użytkownikowi komfort i swobodę ruchu w codziennym użytkowaniu.

Wygodna rękojeść wykonana z drewna pakka świetnie leży w dłoni, dodatkowo materiał ten posiada wysoką odporność na różne czynniki zewnętrzne jak wilgoć czy wysokie temperatury, zapewnia to trwałość produktu na lata.

Każde ostrze w kolekcji ma uderzający wygląd ze względu na sposób obróbki konturów wokół ostrza. Wygląda na to, że dwa rodzaje stali łączą się, nawet jeśli ostrze zostało wykonane tylko z jednego rodzaju stali FC61. A FRIODURx2-hartowana w lodzie, stal nierdzewna o twardości 61 HRC. W rezultacie nie będzie zaskoczeniem, że to ostrze jest ostre jak brzytwa.

Dane techniczne:- Ostrze: stal FC61- Rękojeść: drewno pakka- Twardość: 61 HRC +/- 1- Długość całkowita: 34,1 cm- Długość ostrza: 20,0 cm- Szerokość klingi: 4,9 cm- Grubość klingi: 1,9 mm- Sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny- Waga: ok. 175 gStal FC-61 spotykana w nożach Miyabi to przemianowana stal ze szwedzkiej huty Sandvik – 13C26. Jest to nierdzewny stop, o bardzo niskiej zawartości zanieczyszczeń. Przez wysoką zawartość chromu jest mniej wrażliwy na aktywne środki w kuchni, takie jak soki z cytrusów czy wilgoć. Noże z tej stali charakteryzują się bardzo dobrym trzymaniem ostrości i wytrzymałą krawędzią tnącą. Najlepsze właściwości uzyskuje się hartując ją do 61 HRC, więc ostrzenie możliwe będzie już tylko na kamieniach wodnych, nie ostrzałkach kółkowych.

Skład stali:

Węgiel: 0.68Chrom: 13.00Mangan: 0.7Krzem: 0.40Fosfor: 0.025Siarka: 0.01