Białko cukiernicze w proszku sproszkowane albumina wysokopienista egg
Opis
Białko cukiernicze w proszku sproszkowane albumina wysokopienista eggZestaw zawiera 2 sztuki Albumina wysokopienista – co to za produkt? Produkt w wygodnym opakowaniu. Nie żaden doypack, z którego się wszystko wysypuje i się przewraca, ale wygodny słoik. Albumina wysokopienista to sproszkowane białko jaj kurzych, które zostało wysuszone i przetworzone tak, aby łatwo się rozpuszczało i bardzo dobrze się ubijało. Jest to profesjonalny składnik stosowany głównie w cukiernictwie, piekarnictwie i gastronomii.
Na etykiecie produktu widnieje informacja, że zawiera głównie białko jaj kurzych. To produkt naturalny, sproszkowane białko z jaj kurzych. ? Czym dokładnie jest albumina?
Albumina to naturalne białko znajdujące się w białku jaja kurzego. Po wysuszeniu powstaje proszek, który:ma bardzo długi termin przydatności,
jest łatwy do przechowywania,
zachowuje właściwości ubijania jak świeże białko.
W praktyce jest to odwodniona forma białka jaja.? Do czego służy?
Albumina wysokopienista jest szczególnie ceniona w cukiernictwie, ponieważ tworzy bardzo stabilną pianę.
Najczęściej używa się jej do:Wypieków i deserówbezy
makaroniki
pavlova
pianki cukrowe
biszkopty
Wyrobów cukierniczychkremy
marshmallow
musy
dekoracje z piany białkowej
W gastronomiistabilizacja pian
kuchnia molekularna
lekkie emulsje
⚙️ Jak używać albuminy?
Najpierw należy rozpuścić proszek w wodzie, aby odtworzyć konsystencję świeżego białka.
Najczęściej stosowana proporcja:1 część albuminy : 7–8 części wodyPrzykład:10 g albuminy
70–80 ml wody
Po wymieszaniu należy:Odstawić na 5–10 minut, aby proszek się uwodnił.
Następnie ubijać jak zwykłe białko jaj.
Można dodać:cukier
kwas cytrynowy
sól
aby poprawić stabilność piany.? Właściwości produktu
Najważniejsze cechy albuminy:Bardzo wysoka zawartość białka około 82 g białka na 100 g produktuDoskonałe właściwości pianotwórczetworzy gęstą, stabilną pianę
dobrze utrzymuje strukturę
Wydajnośćniewielka ilość wystarcza do dużej objętości piany
Długi termin przechowywaniaw przeciwieństwie do świeżych jaj
Bez tłuszczutłuszcz: 0 g
? Wartości odżywcze (na 100 g)
energia: 1423 kJ / 335 kcal
białko: 82 g
węglowodany: 0,10 g
cukry: 1,30 g
tłuszcz: 0 g
sól: 0 g
? Jak przechowywać?
Po otwarciu należy:przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu
trzymać w suchym miejscu
chronić przed wilgocią i zapachami
Wilgoć może spowodować zbrylenie proszku.✅ Podsumowanie: Albumina wysokopienista to profesjonalny proszek z białka jaj, który pozwala łatwo przygotować stabilną pianę do deserów i wypieków. Jest bardzo wydajna, ma długi termin przydatności i daje powtarzalne rezultaty w cukiernictwie.
Schronisko Bukowinato marka, która powstała z miłości do dobrego jedzenia ❤️ i szacunku do naturalnych składników. Nasza historia rozpoczęła się w 2015 roku w Bukowinie Tatrzańskiej ⛰️, gdzie od początku kierujemy się prostą zasadą – jakość zawsze na pierwszym miejscu. Tworzymy produkty w oparciu o sprawdzone, tradycyjne receptury, wykorzystując starannie wyselekcjonowane surowce. Wierzymy, że najlepszy smak nie potrzebuje ulepszaczy, dlatego stawiamy na krótkie, przejrzyste składy i autentyczność, którą czuć w każdym słoiku i produkcie.
Z niewielkiej restauracji rozwinęliśmy się w prężnie działającą firmę, która dziś oferuje szeroki wybór produktów tworzonych z pasją i dbałością o każdy detal. Każdy etap – od wyboru składników, przez produkcję, aż po pakowanie – jest dla nas równie ważny. Naszym celem jest dostarczanie Klientom nie tylko produktów, ale także prawdziwych smaków i emocji, które kojarzą się z domową kuchnią i chwilą przyjemności. Łączymy tradycję z nowoczesnym podejściem, nie tracąc przy tym tego, co najważniejsze – autentyczności, jakości i smaku.