Shimazaki Hamono SLD Black Nóż japoński szefa kuchni 24 cm

Opis

Shimazaki Hamono SLD Black Nóż japoński szefa kuchni 24 cmOstrze wykonano z rdzenia ze stali pół-nierdzewnej SLD, okutego stalą nierdzewną SUS410, co zapewnia trwałość, odporność na korozję i wyjątkową precyzję cięcia. Jego powierzchnię zdobi unikalne młotkowanie o nieregularnym wzorze, które dodaje charakteru i podkreśla rzemieślniczy kunszt wykonania. Ostrze charakteryzuje się twardością na poziomie 60-62 HRC, co czyni je wyjątkowo wytrzymałym i odpornym na stępienie.

Rękojeść o oktagonalnym kształcie została wykonana z drewna różanego. a jej wykończenie wzbogaca pierścień z rogu bawolego. Taka konstrukcja zapewnia wygodę, trwałość i doskonały balans, dodając nożowi wyjątkowego charakteru. Jest to świetny nóż zarówno dla początkujących jak i profesjonalistów. O marce:Shimazaki Hamono powstało na cześć miasta Shimazaki, położonego w regionie Nagaoka w prefekturze Niigata, na wyspie Honsiu. Miasto to jest znane z bogatej historii i tradycji, a także ze swojego znaczenia w regionie jako centrum kultury i rzemiosła. W jego okolicy odkryto ruiny Hachimanbayashi Kanga – kompleksu administracyjnego z okresu Asuka, co świadczy o jego istotnym znaczeniu w dawnych czasach. Prefektura Niigata słynie również z wyjątkowej jakości ryżu i sake, a także długiej tradycji kowalstwa.

Shimazaki Hamono zrzesza najlepszych kowali z tego regionu, kontynuujących wielowiekowe techniki rzemieślnicze. Marka ta łączy lokalne dziedzictwo z nowoczesnymi potrzebami, oferując noże, które są doskonałe zarówno pod względem funkcjonalności, jak i estetyki. Każdy nóż odzwierciedla nie tylko kunszt i precyzję, ale także głęboki szacunek dla tradycji i historii miejsca, które stało się inspiracją dla tej wyjątkowej marki.

Dane techniczneRdzeń: stal pół-nierdzewna SLD okuty stalą nierdzewną SUS410Okładziny: stalą nierdzewna SUS410Kształt rękojeści: oktagonalnaMateriał wykonania: drewno różanePierścień: róg bawoliTwardość: 60-62 HRCDługość całkowita: 40,2 cmDługość rękojeści: 14,7 cmDługość ostrza: 24,0 cmSzerokość klingi: 5,0 cmGrubość klingi na pięcie: 4,0 mmGrubość klingi na środku: 2,0 mmGrubość klingi od czubka: 1,0 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronnyWaga: ok. 227 gMade in JapanUżytkowanie i pielęgnacja noża kuchennegoOstry nóż kuchenny jest precyzyjnym narzędziem, które wymaga właściwego użytkowania i regularnej pielęgnacji. Przestrzeganie poniższych zasad pozwala dłużej zachować ostrość, estetyczny wygląd oraz dobry stan ostrza i rękojeści.

Podstawy użytkowaniaUżywaj odpowiedniej deski: najlepsze są deski drewniane, gumowe lub wykonane z miękkiego tworzywa. Szkło, kamień, ceramika i metal szybko tępią krawędź tnącą i mogą doprowadzić do jej uszkodzenia.

Myj nóż wyłącznie ręcznie: umyj go możliwie szybko po użyciu, korzystając z łagodnego detergentu i miękkiej gąbki. Nie pozostawiaj noża w zlewie, wodzie ani razem z innymi metalowymi przedmiotami.

Dokładnie osuszaj: po umyciu wytrzyj do sucha klingę oraz rękojeść. Do bloku, osłony lub pochwy wkładaj wyłącznie całkowicie suchy nóż.

Używaj zgodnie z przeznaczeniem: nie krój mrożonek, kości, bardzo twardych pestek ani innych produktów, do których dany model nie został przeznaczony. Nie podważaj, nie skręcaj klingi i nie używaj noża jako otwieracza, śrubokręta lub dźwigni.

Nie używaj w garnku: nóż nie służy do mieszania potraw ani sprawdzania twardości produktów w gotującym się bulionie. Wysoka temperatura i uderzenia o dno lub ścianki naczynia mogą uszkodzić nóż.

Przechowuj bezpiecznie: najlepiej na listwie magnetycznej, w odpowiednim bloku, osłonie lub pochwie, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi metalowymi przedmiotami.

Ostrz regularnie: używaj odpowiednio dobranych kamieni wodnych albo korzystaj z profesjonalnego serwisu ostrzenia. Nie stosuj przypadkowych ostrzałek, jeśli nie są przeznaczone do danego typu i geometrii ostrza.

Czego należy unikać?

Mycia w zmywarce: silne detergenty, długotrwała wilgoć i wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia, korozję oraz uszkodzenia rękojeści, klejów i powłok ochronnych.

Krojenia na twardych powierzchniach: szkło, granit, marmur, ceramika i metal mogą bardzo szybko stępić lub wyszczerbić krawędź tnącą.

Długiego kontaktu z wilgocią, solą i resztkami żywności: nawet stal określana jako nierdzewna nie jest całkowicie odporna na przebarwienia i korozję.

Przesuwania ostrzem po desce: do zgarniania produktów używaj grzbietu noża lu