Filet z indyka EKO 550 g

Opis

Waga: 550 gWaga może różnić się o ±10%.

Najdelikatniejszy i najbardziej uniwersalny element drobiowy pochodzący z polskich gospodarstw certyfikowanych znakiem zielonego liścia. Filet z indyka EKO to propozycja dla osób poszukujących surowca o najwyższej rzetelności smakowej i odżywczej. Mięso charakteryzuje się niezwykłą chudością – zawiera jedynie 1,5% tłuszczu – przy jednoczesnej rekordowej zawartości pełnowartościowego białka (23 g na 100 g produktu). Dzięki naturalnemu stylowi chowu, w którym indyki mają dostęp do świeżego powietrza i ekologicznych pasz, filet posiada jasny kolor oraz subtelny, czysty aromat.

Jest to produkt idealnie wpisujący się w potrzeby nowoczesnej, zbilansowanej kuchni. Doskonale sprawdza się jako baza do soczystych sznycli, pieczonych w całości wędlin domowych czy lekkich dań duszonych z warzywami. Pakowanie próżniowe tuż po rozbiorze zapewnia ochronę delikatnej struktury włókien, chroniąc je przed wysychaniem i gwarantując świeżość bez konieczności stosowania dodatków funkcjonalnych.

Jak przygotować filet z indyka EKO, aby zachować jego naturalną wilgotność? Ze względu na minimalną zawartość tłuszczu, filet z indyka jest wrażliwy na zbyt długą obróbkę termiczną. Kluczem do sukcesu jest krótki czas smażenia lub pieczenia w stałej temperaturze. Przed włożeniem na patelnię warto doprowadzić mięso do temperatury pokojowej i osuszyć je ręcznikiem papierowym. Smażenie „na złoto” przez kilka minut z każdej strony, a następnie danie mięsu 5 minut odpoczynku pod przykryciem, pozwoli sokom równomiernie się rozłożyć, dzięki czemu każda porcja pozostanie sprężysta i soczysta.

Czy wiesz, że indyk pojawił się w polskich kronikach już w XVI wieku jako ptak ozdobny? Zanim indyk stał się fundamentem dietetycznej kuchni, budził podziw na dworach jako ptak egzotyczny. Historycznie w Polsce pierwsze wzmianki o indykach pojawiają się w czasach Zygmunta Augusta, jednak dopiero w XVIII wieku mięso to na stałe zagościło w książkach kucharskich jako szlachetna alternatywa dla dziczyzny. Filet EKO nawiązuje do tej tradycji poprzez powolny chów, który przywraca mięsu gęstość i strukturę znaną z dawnych receptur, gdzie czas wzrostu ptaka był równie ważny jak sposób jego przyrządzenia.

Dlaczego wybór fileta z certyfikatem PL-EKO-04 ma znaczenie dla profilu aminokwasowego mięsa? W certyfikowanym rolnictwie ekologicznym indyki karmione są paszami wolnymi od GMO i pestycydów, co bezpośrednio przekłada się na jakość białka budującego mięśnie piersiowe. Wolniejszy przyrost masy sprawia, że włókna mięśniowe są lepiej wykształcone i mniej podatne na puszczanie wody podczas obróbki. Przekłada się to na konkretny, rzetelny smak oraz teksturę, która nie staje się „wiórowata”, lecz pozostaje delikatnie krucha i pełna naturalnych mikroelementów, takich jak fosfor i witaminy z grupy B.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):Wartość energetyczna: ok. 110 kcalBiałko: ok. 23 gTłuszcz: ok. 1,5 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 0,4 gWęglowodany: 0 gw tym cukry: 0 gKraj pochodzenia: PolskaMiejsce uboju, rozbioru i pakowania: Polska.

Produkt rolnictwa ekologicznego: PL EKO-04, Rolnictwo UE.

Pakowanie i transport: produkt pakowany próżniowo, transport w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: 0–4°C, do 1–2 dni od dostawy.