Wątróbka z indyka EKO 500 g
Opis
Masa netto:500 gWaga może różnić się o ±10%.
Wyrafinowany podrob pochodzący z certyfikowanych polskich hodowli, w których indyki dorastają w naturalnym rytmie, korzystając z wolnego wybiegu. Wątróbka z indyka EKO wyróżnia się nieco większym rozmiarem niż kurzęca, zachowując przy tym niezwykłą kruchość i gładką strukturę. Dzięki ekologicznemu systemowi chowu i diecie opartej na czystych paszach, produkt ten posiada głęboki, rzetelny smak pozbawiony goryczy. Jest to składnik o wyjątkowej gęstości odżywczej, dostarczający aż 21 g białka na 100 g produktu oraz znaczące ilości witaminy B12 i żelaza.
Jej aksamitna konsystencja po przygotowaniu sprawia, że jest to produkt idealny zarówno do błyskawicznego smażenia, jak i tworzenia luksusowych pasztetów czy musów. Brak stosowania antybiotyków oraz hormonów wzrostu w procesie hodowli przekłada się na czystość surowca, co jest szczególnie istotne w przypadku podrobów. Pakowanie próżniowe tuż po rozbiorze chroni delikatną tkankę, zachowując świeżość i naturalne walory produktu.
Jak przygotować wątróbkę z indyka EKO, aby pozostała maślana w środku? Podstawową zasadą jest unikanie kontaktu z solą przed i w trakcie smażenia, co zapobiega twardnieniu mięsa. Wątróbkę z indyka warto smażyć na mocno rozgrzanym maśle klarowanym, zachowując krótki czas obróbki – około 2-3 minuty z każdej strony. Dzięki temu, że produkt EKO ma naturalnie zwartą strukturę i nie uwalnia nadmiaru wody, proces smażenia przebiega sprawnie, pozwalając uzyskać idealny kontrast między zrumienioną skórką a kremowym wnętrzem.
Czy wiesz, że wątróbka drobiowa była kluczowym elementem staropolskich "śniadań rzemieślniczych"? W dawnym polskim piśmiennictwie kulinarnym wątróbka z dorodnego ptactwa, takiego jak indyki, była ceniona jako potrawa dająca siłę na cały dzień pracy. Historycznie serwowano ją z dużą ilością duszonej cebuli i jabłek, co miało nie tylko wzbogacać smak, ale też wspomagać trawienie. Na szlacheckich stołach podawano ją często flambirowaną w miodach pitnych, co podkreślało szlachetny charakter tego podrobu w polskiej kulturze biesiadnej.
Dlaczego certyfikacja PL-EKO-04 jest fundamentem rzetelności smaku wątróbki? Wątroba pełni funkcję naturalnego filtra w organizmie, dlatego standard ekologiczny jest w jej przypadku kluczowy. Certyfikat gwarantuje, że indyki były karmione paszą wolną od pestycydów i GMO, co eliminuje ryzyko kumulacji niepożądanych substancji. Przekłada się to bezpośrednio na profil smakowy – wątróbka EKO posiada łagodny, lekko słodkawy aromat i czysty zapach, który jest fundamentem dla najbardziej wymagających dań kuchni domowej i restauracyjnej.
Składniki:wątróbka z indyka EKO 100%.
Stan produktu:mięso surowe – do spożycia po obróbce cieplnej.
Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):Wartość energetyczna: ok. 140 kcal / 585 kJBiałko: ok. 21 gTłuszcz: ok. 6 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 1,8 gWęglowodany: 0 gw tym cukry: 0 gSól: ok. 0,1 gPakowanie:pakowana próżniowo / w opakowaniu ochronnym.
Warunki przechowywania:Przechowywać w temperaturze od 0 do 4°C.
Termin przydatności do spożycia:Termin minimalnej trwałości znajduje się na opakowaniu.
Kraj pochodzenia:Polska.
Producent / Podmiot certyfikowany:PEZ Sp. z o.o.ul. Gostynińska 1109-550 Szczawin KościelnyPolskaCertyfikat ekologiczny:Numer certyfikatu: PL-EKO-04.616-0025001.2025.001Jednostka certyfikująca: PL-EKO-04Rolnictwo UE.