ser kozi dojrzewający z czarnuszką a'la gouda ok. 220g

Opis

Kozia gouda z prażoną czarnuszką w miąszszu — 220 g krążek z niepasteryzowanego mleka koziego. Prażenie czarnuszki usuwa goryczkę, zostawia orzechową głębię. Maślana konsystencja, z czasem nabiera pikantności. Dojrzewanie minimum 6 tygodni.

SkładPełne, niepasteryzowane, nienormalizowane mleko kozie, prażona czarnuszka, sól, podpuszczka.

ProcesMleko niepasteryzowane z własnego gospodarstwaPrażona czarnuszka zatopiona w miąszszu — bez surowej goryczkiRęczne formowanie krążków, dojrzewanie 6 tygodniPakowanie próżniowe VAC — proces dojrzewania trwa w lodówceMinimalna interwencja — czas i mikroflora budują charakterCzysta etykietaBez polepszaczy smaku, bez konserwantówBez ostrego zapachu koziego — łagodna baza serowaMleko niepasteryzowane zachowuje naturalną floręMłody łagodny, dojrzały pikantny — sam decydujeszProdukt żywy — smak pogłębia się w lodówce z każdym tygodniemPropozycja podaniaWyjmij pół godziny wcześniej. Pokrój w cienkie plastry, połóż na chleb żytni. Do gruszki dojrzałej + odrobina miodu. Na patelni na sucho minuta z każdej strony — czarnuszka uwalnia pełen aromat.

Do paryDo sera z czarnuszką pasuje — cierpkość podkreśla orzechowość. Obok — żywiczne nuty.

Ser kozi z czarnuszką a'la gouda — 220 g krążek. Niepasteryzowane mleko kozie z dodatkiem prażonej czarnuszki. Półtwardy, dojrzewa minimum 6 tygodni. Maślana konsystencja, orzechowo-pikantny aromat. Termin 90 dni.