Wątroba z indyka 2 kg BARF

Opis

Waga: 2 kgWaga może różnić się o ±10%.

Aksamitna konsystencja i delikatny, lekko słodkawy profil sprawiają, że ten element z krajowych hodowli jest wybierany przez osoby szukające szlachetniejszej alternatywy dla popularnych podrobów. Wątroba z indyka charakteryzuje się większym rozmiarem płatów i głębokim kolorem, a po odpowiedniej obróbce staje się niezwykle krucha i kremowa. To produkt stworzony dla tych, którzy cenią subtelność smaku – doskonale sprawdza się zarówno w klasycznym wydaniu z patelni, jak i jako baza do wykwintnych domowych pasztetów czy musów o gładkiej strukturze.

Dostarczając aż 20 g białka oraz ogromne pokłady witaminy A, B12 i żelaza, produkt ten jest prawdziwym koncentratem wartości odżywczych. Niska zawartość tłuszczu idzie tu w parze z unikalnym składem, który wspiera witalność organizmu. Pakowanie próżniowe bezpośrednio po przygotowaniu w polskich zakładach skutecznie zabezpiecza naturalną wilgotność i czystość surowca, gwarantując najwyższą jakość produktu trafiającego na Twoją kuchnię.

W jaki sposób przygotować wątróbkę z indyka, aby pozostała soczysta i miękka? Najważniejszą zasadą, o której warto pamiętać, jest solenie mięsa dopiero po zakończeniu smażenia – wcześniejszy kontakt z solą sprawi, że delikatne włókna szybko stwardnieją. Przed smażeniem warto wymoczyć wątróbkę w zimnym mleku przez około 30 minut, co dodatkowo zmiękczy jej strukturę. Smaż ją krótko na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju z każdej strony, tak aby środek pozostał wilgotny. Krótka obróbka cieplna to klucz do zachowania jej aksamitnej tekstury, która idealnie komponuje się z chrupiącymi dodatkami.

Czy wiesz, że podroby drobiowe były istotnym elementem diety warszawskich mieszczan w XIX wieku? W tamtym okresie na targowiskach starej Warszawy wątróbka z indyka uchodziła za produkt bardziej prestiżowy niż jej kurze odpowiedniki, ze względu na rzadszą dostępność tego ptactwa. Historycznie przygotowywano ją często „po żydowsku”, smażąc z dużą ilością cebuli na gęsim tłuszczu, co nadawało jej wyjątkowej głębi smaku. Wybór polskiego indyka to kontynuacja tej tradycji, w której świeżość surowca z lokalnych hodowli pozwalała uzyskać produkt o tak czystym i delikatnym aromacie, bez konieczności stosowania skomplikowanych przypraw.

Dlaczego świeżość i polskie pochodzenie są tak istotne dla jakości wątroby? Podroby są surowcem niezwykle wrażliwym na czas, dlatego krótka droga z krajowej fermy do Twojej kuchni ma decydujące znaczenie dla ich końcowego smaku. Polska produkcja drobiu, oparta na sprawdzonych normach jakościowych, gwarantuje, że wątroba posiada odpowiednią jędrność i neutralny zapach. Dzięki sprawnemu procesowi logistycznemu i pakowaniu próżniowemu unikasz ryzyka utraty cennych wartości odżywczych, otrzymując surowiec o autentycznej strukturze, który podczas obróbki zachowuje swoje naturalne soki.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):Wartość energetyczna: ok. 140 kcalBiałko: ok. 20 gTłuszcz: ok. 5 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 1,6 gWęglowodany: ok. 3 gw tym cukry: 0 gKraj pochodzenia: PolskaPakowanie i transport: pakowany próżniowo, transport w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: 0–4°C, do 1–2 dni od dostawy.