Procesy technologiczne w gastronomii Zeszyt ćwiczeń Część 1 Iwona Namysław, Lidia Górska
132,40 zł
Darmowa dostawa
erli.pl Zobacz w sklepie Opis
Procesy technologiczne w gastronomii Zeszyt ćwiczeń Część 1 Iwona Namysław, Lidia GórskaZeszyt ćwiczeń uczy praktycznych umiejętności w zakresie kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów).
Omawia różne rodzaje procesów technologicznych w gastronomii.
Kładzie duży nacisk na zasady bezpieczeństwa i przestrzeganie reguł przechowywania, przygotowania i wydawania potraw.
Wyjaśnia znaczenie słów i terminów stosowanych w gastronomii.
Obfituje w przepisy, według których uczeń może wykonać poszczególne potrawy.
Zawiera cenne wskazówki, ćwiczenia i pytania kontrolne, które sprawdzą się w przygotowaniach do egzaminu praktycznego.