Ono Suzakze SG2 Damascus Nóż japoński Santoku 18 cm

Opis

Ono Suzakze SG2 Damascus Nóż japoński Santoku 18 cmMyśląc o najpopularniejszym kształcie nożywystępującym w Japonii, na pierwszym miejscu zawsze pojawi się nóż Santoku. Jest to tzw. nóż 3 cnót: warzywa, owoce i mięso.

Jego długośćjest na tyle optymalna, że poradzi sobie niemal z każdym produktem. Jego wysokość sprawia, że będziemy mieć lepszą kontrolę przy wyższych warzywach i owocach. Ale czy to sprawia, że nóż nie poradzi sobie tak dobrze z mięsem? Oczywiście, że nie!

Należy pamiętać o regularnym ostrzeniu, tutaj najlepiej sprawdzą się kamienieShaptonlubNaniwa.

O marce:ONO Knife to japoński producent noży z siedzibą w Seki, regionie słynącym z tradycji kowalstwa i ostrzy. Firma przez wiele lat działała jako OEM, wytwarzając noże dla różnych marek, dlatego jej własna nazwa była mało znana. Dopiero niedawno ONO zaczęło wypuszczać noże pod własnym logo, prezentując nowoczesne podejście do japońskiego rzemiosła. Ich produkty łączą precyzyjną obróbkę maszynową z tradycyjnym wykończeniem i estetyką japońskich ostrzy. W wielu modelach stosują wysokiej klasy stal proszkową SG2/R2, znaną z długiego trzymania ostrości. Choć marka nie posiada długiej historii jak klasyczne kuźnie z Seki, szybko zdobywa uznanie dzięki solidnej jakości wykonania. To marka skierowana do osób, które szukają japońskiej jakości w nowocześniejszym, przystępnym wydaniu.

Dane techniczneOstrze: rdzeń ze stali proszkowej SG2 okuty stalą nierdzewnąRękojeść: drewno pakkaTwardość: 62-63 HRCDługość całkowita: 31,8 cmDługość rękojeści: 12,8 cmDługość ostrza: 18,0 cmSzerokość klingi: 5,2 cmGrubość klingi na pięcie: 2,4 mmGrubość klingi na środku: 2,4 mmGrubość klingi 1 cm od czubka: 1,9 mmSposób ostrzenia: szlif dwustronnyWaga: ok. 238 gMade in JapanUżytkowanie i pielęgnacja noża kuchennegoOstry nóż kuchenny jest precyzyjnym narzędziem, które wymaga właściwego użytkowania i regularnej pielęgnacji. Przestrzeganie poniższych zasad pozwala dłużej zachować ostrość, estetyczny wygląd oraz dobry stan ostrza i rękojeści.

Podstawy użytkowaniaUżywaj odpowiedniej deski: najlepsze są deski drewniane, gumowe lub wykonane z miękkiego tworzywa. Szkło, kamień, ceramika i metal szybko tępią krawędź tnącą i mogą doprowadzić do jej uszkodzenia.

Myj nóż wyłącznie ręcznie: umyj go możliwie szybko po użyciu, korzystając z łagodnego detergentu i miękkiej gąbki. Nie pozostawiaj noża w zlewie, wodzie ani razem z innymi metalowymi przedmiotami.

Dokładnie osuszaj: po umyciu wytrzyj do sucha klingę oraz rękojeść. Do bloku, osłony lub pochwy wkładaj wyłącznie całkowicie suchy nóż.

Używaj zgodnie z przeznaczeniem: nie krój mrożonek, kości, bardzo twardych pestek ani innych produktów, do których dany model nie został przeznaczony. Nie podważaj, nie skręcaj klingi i nie używaj noża jako otwieracza, śrubokręta lub dźwigni.

Nie używaj w garnku: nóż nie służy do mieszania potraw ani sprawdzania twardości produktów w gotującym się bulionie. Wysoka temperatura i uderzenia o dno lub ścianki naczynia mogą uszkodzić nóż.

Przechowuj bezpiecznie: najlepiej na listwie magnetycznej, w odpowiednim bloku, osłonie lub pochwie, tak aby krawędź tnąca nie stykała się z innymi metalowymi przedmiotami.

Ostrz regularnie: używaj odpowiednio dobranych kamieni wodnych albo korzystaj z profesjonalnego serwisu ostrzenia. Nie stosuj przypadkowych ostrzałek, jeśli nie są przeznaczone do danego typu i geometrii ostrza.

Czego należy unikać?

Mycia w zmywarce: silne detergenty, długotrwała wilgoć i wysoka temperatura mogą powodować przebarwienia, korozję oraz uszkodzenia rękojeści, klejów i powłok ochronnych.

Krojenia na twardych powierzchniach: szkło, granit, marmur, ceramika i metal mogą bardzo szybko stępić lub wyszczerbić krawędź tnącą.

Długiego kontaktu z wilgocią, solą i resztkami żywności: nawet stal określana jako nierdzewna nie jest całkowicie odporna na przebarwienia i korozję.

Przesuwania ostrzem po desce: do zgarniania produktów używaj grzbietu noża lub odpowiedniej łopatki, aby nie obciążać bocznie cienkiej krawędzi tnącej.

Stal nierdzewnaNoże ze stali nierdzewnej są mniej wymagające w pielęgnacji niż noże ze stali rdzewnej, jednak określenie „nierdzewna” nie oznacza całkowitej odporności na korozję. Po użyciu nóż należy umyć ręcznie i najlepiej wytrzeć do sucha. Można również pozostawić go do całkowitego wyschnięcia na ociekaczu lub listwie magnetycznej, ale do bloku, osłony lub pochwy powinien t