Słód KARMELOWY 100 Viking Malt 1kg
Viking Malt

Słód KARMELOWY 100 Viking Malt 1kg

10,60 zł
Dostawa od 14,99 zł
erli.pl Zobacz w sklepie

Opis

Słód KARMELOWY 100 Viking Malt 1kgDostawca: Viking MaltSłód KARMELOWY 100 - 1kg.

Ten słód jest wytwarzany w słodowni Viking Malt zlokalizowanej w Strzegomiu.

Proces produkcji słodu karmelowego 100 polega na prażeniu słodu zielonego.

Jest to standardowy słód karmelowy, idealny do wzbogacania smaku i koloru piwa, nadający mu delikatnie słodkawy posmak i biszkoptowy zapach. Barwa tego konkretnego słodu, wytwarzanego w Słodowni Strzegom, mieści się w przedziale 90-110 °EBC.

Charakteryzują się one znacznym stopniem karmelizacji, jednak nie wykazują aktywności amylolitycznej. Związki Maillarda, powstające podczas prażenia, mogą działać jako przeciwutleniacze, a także korzystnie wpływać na smak, jakość i trwałość piany.

Zastosowanie: Słody Karmelowe doskonale sprawdzają się w piwach zimowych, piwach typu Ale oraz innych piwach o intensywnym aromacie, w tym w ciemnych Lagerach i Stoutach. Można je również dodawać w małych ilościach do piw jasnych, aby wzmocnić ich barwę i wzbogacić profil smakowy.

Parametry techniczne słodu:Wilgotność (karmelowy 30)% max. 7Wilgotność (karmelowy 50-600)% max. 6Ekstrakt (karmelowy 30-200)%s.m. min. 75Ekstrakt (karmelowy 300)%s.m. min. 73Ekstrakt (karmelowy 400-600)%s.m. min. 68Barwa (karmelowy 30) °EBC40 ± 10Barwa (karmelowy 50)°EBC 50 ± 10Barwa (karmelowy 100)°EBC 100 ± 10Barwa (karmelowy 150)°EBC 150 ± 10Barwa (karmelowy 200)°EBC 200 ± 20Barwa (karmelowy 300)°EBC 300 ± 30Barwa (karmelowy 400)°EBC 400 ± 50Barwa (karmelowy 600)°EBC 600 ± 50Zasady przechowywania: Słód w postaci nieśrutowanej powinien być magazynowany w miejscu chłodnym (poniżej 20 °C), suchym (wilgotność względna poniżej 40%) i pozbawionym obcych zapachów. W opisanych warunkach słód zachowuje swoje właściwości przez minimum 12 miesięcy. Ważne jest, aby produkt nie miał kontaktu z gorącymi powierzchniami, a także aby unikać wdychania pyłu słodowego. Słód śrutowany nadaje się do przechowywania przez okres 2-4 miesięcy.

Waga netto: 1000gOferujemy bezpłatne śrutowanie słodu (wyjątkiem są opakowania 25kg, gdzie koszt śrutowania jednego worka wynosi 12 zł).

W celu zamówienia słodu śrutowanego, prosimy o zaznaczenie tej opcji W INFORMACJACH DO SPRZEDAJĄCEGO lub kontakt telefoniczny. W przeciwnym razie produkt zostanie wysłany w formie nieśrutowanej.