Ćwiartka z kurczaka 2,5 kg

Opis

Waga: 2,5 kgWaga może różnić się o ±10%.

Szukasz uniwersalnej bazy na domowy obiad, która łączy w sobie soczyste udko i sycącą nogę? Ćwiartka z kurczaka z polskich hodowli to klasyka gatunku, ceniona za idealne proporcje mięsa, skóry i kości. Ten element charakteryzuje się ciemniejszymi włóknami mięśniowymi, które są naturalnie bardziej wilgotne i aromatyczne niż filet. Dzięki obecności kości, mięso zachowuje swój kształt podczas pieczenia, a wytapiający się pod skórą tłuszcz sprawia, że porcja pozostaje kruchutka i pełna smaku aż do ostatniego kęsa.

Dostarczając solidnej porcji białka, fosforu oraz witamin z grupy B, ćwiartka stanowi pożywny fundament zbilansowanego posiłku. Jest to produkt niezwykle wdzięczny w kuchni – od złocistych pieczeni, przez aromatyczne dania jednogarnkowe, aż po tradycyjne wywary. Pakowanie próżniowe tuż po rozbiorze w krajowych zakładach skutecznie chroni naturalne soki, gwarantując najwyższą świeżość oraz higienę bez zbędnych procesów technologicznych.

W jaki sposób uzyskać idealnie chrupiącą skórkę bez wysuszania mięsa? Najlepszym sposobem jest pieczenie w temperaturze około 180–190°C, układając porcje skórą do góry. Przed włożeniem do piekarnika warto ćwiartkę dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym i natrzeć mieszanką soli, majeranku oraz słodkiej papryki. Tłuszcz podskórny będzie powoli nawilżał włókna od środka, a sucha powierzchnia szybko stanie się chrupiąca. Jeśli pod koniec pieczenia użyjesz funkcji grilla lub termoobiegu na 5–10 minut, uzyskasz efektowny, złocisty kolor, który zachwyci każdego domownika.

Czy wiesz, że kurczak był niegdyś symbolem luksusu na stołach króla Jana III Sobieskiego? W XVII-wiecznej Polsce drób ten uchodził za surowiec niezwykle szlachetny i lekki, serwowany głównie podczas wystawnych uczt. Historycznie przygotowywano go "na kwaśno" lub "na słodko" z dodatkiem egzotycznych wówczas przypraw, jak imbir czy cynamon. Tradycja ta ewoluowała przez wieki, czyniąc ćwiartkę z kurczaka nieodłącznym elementem niedzielnego obiadu w polskich domach. Wybór krajowego surowca to kontynuacja tej długiej historii chowu drobiu, w której jakość mięsa wynika z naturalnych pasz i rzetelnych warunków hodowli.

Dlaczego pieczenie z kością tak bardzo wpływa na końcowy aromat potrawy? Kość wewnątrz ćwiartki działa jak naturalny przewodnik ciepła, pozwalając na równomierne ogrzanie mięśnia od środka. Co więcej, podczas obróbki cieplnej z okolic kości uwalniają się naturalne związki smakowe, które przenikają do mięsa, nadając mu głębi nieosiągalnej dla elementów trybowanych. W polskich gospodarstwach dba się o to, aby zwierzęta rosły w odpowiednim tempie, co sprawia, że kości są mocne, a mięso posiada naturalną sprężystość i nie kurczy się gwałtownie na blaszce.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):Wartość energetyczna: ok. 180 kcalBiałko: ok. 17 gTłuszcz: ok. 12 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 3,3 gWęglowodany: 0 gw tym cukry: 0 gKraj pochodzenia: PolskaPakowanie i transport: produkt pakowany próżniowo i przewożony w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: 0–4°C. Zalecany czas przechowywania świeżego drobiu: do 1–2 dni od dostawy.