OSŁONKA BIAŁKOWA 1m fi100 flak do kiełbasy szynkowej cytrynowej piwnej

Opis

OSŁONKA BIAŁKOWA 1m fi100 (o średnicy 100mm – szerokość po złożeniu wynosi około 160mm) przeznaczona do kiełbasy szynkowejProducent:OSŁONKA BIAŁKOWA 1M fi100 do kiełbasy szynkowej, cytrynowej, piwnejTa wędliniarska osłonka białkowa jest idealna do produkcji kiełbas:Długość wynosi 1 metr bieżący. Przy zakupie większej ilości metrów, osłonka jest wysyłana w jednym, nieprzerwanym odcinku.

Nadaje się do parzenia i wędzenia, w tym również na zimno. Umożliwia samodzielne przygotowanie doskonałych wędzonek lub parzonych wyrobów mięsnych, takich jak kiełbasa żywiecka, krakowska, szynkowa, a także kiełbas długo dojrzewających.

Specyfikacja:Odporność termiczna: 100°C.

Średnica: 100mm (szerokość po złożeniu wynosi około 160 mm)Sposób użycia:Przed przystąpieniem do napełniania, osłonkę należy moczyć przez 15 minut w temperaturze 20 ±5°C w roztworze soli o stężeniu 10-15% (co odpowiada około 1/2 szklanki soli na 1 litr wody). Po dokładnym wypełnieniu osłonkę należy zawiązać, a następnie poddać obróbce termicznej właściwej dla danego rodzaju kiełbasy. Maksymalna temperatura parzenia to 75°C, wędzenia 90°C, natomiast obróbka zimnym dymem nie powinna przekraczać 40°C.