Schab wieprzowy bez kości ekologiczny BIO 500 g

Opis

Waga: 500 gWaga może różnić się o ±10%.

Jasnoróżowa barwa oraz wyjątkowo czysta, zwarta struktura włókien to cechy wyróżniające ten chudy element wieprzowy, pochodzący z certyfikowanych polskich gospodarstw. Mięso powstaje w warunkach dbających o naturalny dobrostan zwierząt, co przekłada się na wysoką jakość o subtelnym smaku. Surowiec jest niemal całkowicie pozbawiony zbędnego tłuszczu zewnętrznego, stanowiąc doskonałą bazę dla osób ceniących lekkie, a jednocześnie pożywne dania o przejrzystym pochodzeniu.

Dzięki wysokiej zawartości pełnowartościowego białka oraz witamin z grupy B, produkt ten stanowi solidny fundament zbilansowanych posiłków. Jest niezwykle wszechstronny – sprawdza się zarówno w formie tradycyjnych plastrów do smażenia, jak i pieczony w mniejszych porcjach jako soczysta baza obiadowa. Pakowanie próżniowe tuż po rozbiorze w krajowych zakładach skutecznie chroni naturalne soki wewnątrz mięśnia, co zapobiega jego wysychaniu i gwarantuje świeżość bez konieczności stosowania zbędnych dodatków.

Jak przyrządzić ten element, aby po usmażeniu był soczysty, a nie suchy? Największym wyzwaniem przy chudym mięsie jest utrzymanie jego wilgotności podczas obróbki. Skutecznym sposobem jest krótkie obsmażenie na dobrze rozgrzanym tłuszczu (np. maśle klarowanym), co pozwala szybko zamknąć soki wewnątrz. Jeśli planujesz pieczenie, warto stosować naczynie z przykryciem, a pod sam koniec obróbki krótko zrumienić wierzch. Ważne, aby po zdjęciu z ognia lub wyjęciu z pieca mięso „odpoczęło” kilka minut, co pozwoli sokom równomiernie rozłożyć się we włóknach przed krojeniem.

Czy wiesz, że schab ze śliwką był niegdyś stałym elementem biesiad w królewskim Wilanowie? Połączenie wieprzowiny z suszonymi owocami stało się polską specjalnością już w XVII wieku. Historycznie wierzono, że dodatek śliwki nie tylko wzbogaca aromat mięsa, ale również ułatwia trawienie pożywnych dań. Potrawa ta, przygotowywana z mięsa o wysokiej gęstości włókien, pojawiała się na najważniejszych biesiadach jako symbol gościnności, łącząc szlachetny surowiec z owocami pochodzącymi z dworskich sadów.

Dlaczego system chowu jest istotny dla jakości tradycyjnych kotletów? Brak pośpiechu w hodowli oraz dieta oparta na naturalnych paszach sprawiają, że tkanka mięśniowa jest lepiej wykształcona. W przeciwieństwie do produktów z chowu intensywnego, to mięso nie uwalnia nadmiaru wody podczas smażenia, co zapobiega „duszeniu się” kotletów na patelni. Przekłada się to na autentyczną gęstość porcji i sprężystość włókien – dobrze przyrządzony schab pozostaje zwarty, a jednocześnie kruszeje przy każdym kęsie, zachowując swój naturalny aromat.

Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu):Wartość energetyczna: ok. 145 kcalBiałko: ok. 21 gTłuszcz: ok. 5 gw tym kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 1,8 gWęglowodany: 0 gw tym cukry: 0 gKraj pochodzenia: PolskaMiejsce uboju, rozbioru i pakowania: Polska, PL 06020201 WE.

Produkt rolnictwa ekologicznego: PL EKO-04, Rolnictwo UE.

Pakowanie i transport: produkt pakowany próżniowo, transport w warunkach chłodniczych.

Przechowywanie: 0–4°C, do 3–5 dni od dostawy.