Słód KARMELOWY 30 Viking Malt 0,5kg
Opis
Słód KARMELOWY 30 Viking Malt 0,5kgProducent: Viking MaltSłód KARMELOWY 30 - 5000gTen słód pochodzi z zakładu słodowniczego Viking Malt, zlokalizowanego w Strzegomiu.
Słód karmelowy 30 jest wytwarzany poprzez prażenie zielonego słodu.
Jest to typowy słód karmelowy, używany do wzbogacania smaku i koloru piwa, nadając mu delikatnie słodkawy posmak i biszkoptowy aromat. Zakres barwy dla tego słodu, produkowanego w Słodowni Strzegom, mieści się w przedziale 30-40 °EBC.
Słody karmelowe charakteryzują się wysokim stopniem karmelizacji, jednak ich aktywność amylolityczna jest zerowa. Produkty Maillarda, powstające w procesie prażenia, mogą wykazywać właściwości przeciwutleniające oraz przyczyniać się do poprawy walorów smakowych, a także jakości i stabilności piany.
Zastosowanie: Słody karmelowe doskonale sprawdzają się w piwach zimowych, piwach typu Ale oraz innych piwach o wyrazistym aromacie, takich jak ciemny Lager i Stout. Niewielkie ilości mogą być również użyte do poprawy barwy i wzbogacenia smaku piw jasnych.
Specyfikacja słodu:Wilgotność (karmelowy 30)% maks. 7Wilgotność (karmelowy 50-600)% maks. 6Ekstrakt (karmelowy 30-200)%s.m. min. 75Ekstrakt (karmelowy 300)%s.m. min. 73Ekstrakt (karmelowy 400-600)%s.m. min. 68Barwa (karmelowy 30) °EBC40 ± 10Barwa (karmelowy 50)°EBC 50 ± 10Barwa (karmelowy 100)°EBC 100 ± 10Barwa (karmelowy 150)°EBC 150 ± 10Barwa (karmelowy 200)°EBC 200 ± 20Barwa (karmelowy 300)°EBC 300 ± 30Barwa (karmelowy 400)°EBC 400 ± 50Barwa (karmelowy 600)°EBC 600 ± 50Przechowywanie: Słód (w formie nieśrutowanej) powinien być przechowywany w miejscu chłodnym (< 20 °C), suchym (< 40 RH %) i pozbawionym zapachów. W takich warunkach dopuszczalny okres składowania wynosi minimum 12 miesięcy. Należy zapewnić, aby produkt nie miał kontaktu z gorącymi powierzchniami oraz unikać wdychania pyłu słodowego.
Masa netto: 500gUsługa śrutowania jest świadczona bezpłatnie (z wyłączeniem opakowań 25kg – koszt śrutowania worka 25kg to 12 zł).
Prosimy o wskazanie W INFORMACJACH DO SPRZEDAJĄCEGO lub telefonicznie, czy słód ma zostać śrutowany; w przeciwnym razie zostanie wysłany w formie nie śrutowanej.