Tuszka Kozia naturalny wolny wypas Beskidy ok. 8 kg
Opis
Waga: ok. 10 kgWaga może różnić się o ±10%.
Składniki: 100% mięso kozie (wrzosówka rogata)Wartości odżywcze (na 100 g surowego produktu): Wartość energetyczna: ok. 140 kcal | Białko: ok. 21 g | Tłuszcz: ok. 6 g | Kwasy tłuszczowe nasycone: ok. 2,5 g | Węglowodany: 0 g | Cukry: 0 gKraj pochodzenia: PolskaProducent: Ranczo Daniel Barłóg, Podksięże 231, 34-200 Sucha BeskidzkaPakowanie: próżniowe VAC, transport w warunkach chłodniczychPrzechowywanie: 0–4°C, spożyć w ciągu 1-2 dni od otwarciaNumer weterynaryjny: 12 15 35 12Tuszka kozia to zakup który w Polsce graniczy z niemożliwym — świeże mięso kozie z wolnego wypasu w całości praktycznie nie istnieje w sprzedaży detalicznej. Z Rancza Barłóg możesz zamówić całą kozę — około 10 kg chudego, intensywnie aromatycznego mięsa koziego które jeszcze kilka dni temu pasło się na beskidzkich łąkach Beskidów. Wszystkie części naraz — comber, udźce, łopatki, żebra, kark, goleń i mostek. Format dla restauratorów którzy chcą mieć autentyczną kozinę w menu, dla miłośników kuchni bliskowschodniej i indyjskiej, i dla każdego kto chce odkryć smak który większość Polaków nigdy nie próbowała.
Kozina jest chudszą niż baranina — mniej tłuszczu, więcej białka, unikalny profil smakowy którego nie znajdziesz w żadnym innym mięsie. Tuszka kozia to jednorazowy zakup który daje Ci wszystkie możliwości kulinarne naraz — od eleganckich potraw z udźca po intensywne curry z karku. Mięso ubijane na bieżąco, pakowane próżniowo, dostarczane świeże.
Co zawiera tuszka kozia i jak ją podzielić? Cała tuszka kozia zawiera wszystkie części kozy — comber z kością, dwa udźce tylne, dwie łopatki przednie, żebra, kark, mostek, dwie golenie i biodrówkę. Kozy z Rancza Barłóg są mniejsze niż owce więc tuszka jest lżejsza i łatwiejsza w rozbiorze. Comber i udźce do pieczenia. Łopatka i kark do duszenia i curry. Mostek i żebra do bulionu i tagine.
Dla kogo tuszka kozia jest najlepszym wyborem? Dla restauratorów którzy chcą serwować autentyczną kozinę — jedno z nielicznych miejsc w Polsce gdzie można kupić świeżą kozinę z wolnego wypasu. Dla miłośników kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i afrykańskiej którzy chcą gotować z autentycznym mięsem kozim. Dla kolekcjonerów smaków którzy chcą odkryć wszystkie możliwości kulinarne koziny w jednym zamówieniu.
Jak przechowywać i mrozić całą tuszkę kozią? Po otrzymaniu podziel tuszkę na części według planowanych dań. Kozina jest chudszą więc szybciej wysycha — przechowuj szczelnie zapakowaną w lodówce i zużyj lub zamroź w ciągu 1-2 dni. Zamrażaj w szczelnych woreczkach z etykietą. Rozmrażaj w lodówce przez 24 godziny. Zamrożona kozina zachowuje pełnię smaku przez 3-4 miesiące.