Chleb żytni razowy duży 800g Schronisko Bukowina naturalny
Opis
Chleb żytni razowy duży 800g Schronisko Bukowina naturalnyChleb żytni na zakwasie – zasmakuj w tradycji
Cenisz wysokiej jakości pieczywo? Sięgnij po chleb żytni razowy na zakwasie ze spiżarni Schroniska Bukowina. Bochenek o masie 800 g stworzy bazę do wielu posiłków dla całej rodziny. Wysokiej jakości produkt o naturalnym składzie dostarczy Ci energii na pełen wyzwań dzień i zapewni uczucie sytości przez długi czas po spożyciu. Chleb na zakwasie żytnim sprawdzi się na śniadanie, lunch, kolację czy przekąskę.
Zdrowy i smaczny chleb na zakwasie żytnim
Nasz chleb żytni na zakwasie powstaje bez udziału drożdży. W jego składzie znajdziesz trzy typy mąki: 1400, 700 i 2000. Oprócz tego bochenek zawiera same naturalne składniki, w tym ziarno słonecznika, które ubogaca jego smak, a także siemię lniane wykazujące pozytywny wpływ na trawienie. Chleb żytni razowy stanowi bogate źródło wielu cennych mikroelementów, np. żelaza, potasu i magnezu. Ponadto dostarcza organizmowi niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania witaminy z grupy B, a w szczególności B1, B6, niacynę i kwas foliowy.
Jak przechowywać chleb żytni razowy?
Chleb żytni razowy ze Schroniska Bukowina jest przydatny do spożycia przez 14 dni od wypieczenia, jednak wymaga odpowiedniego przechowywania. Najlepiej zatrzymaj oryginalne opakowanie lub wykorzystaj inną papierową torbę. Zastosowanie foliowego woreczka może spowodować szybkie powstanie pleśni. W trosce o jakość produktu w chwili doręczenia przez kuriera nie wysyłamy pieczywa w piątki i dni poprzedzające święta. Dzięki temu możesz mieć pewność, że w paczce zawsze znajdziesz świeże pieczywo o możliwie jak najdłuższym terminie przydatności.
Chleb na zakwasie – jak powstaje?
Nasz chleb powstaje bez użycia drożdży piekarniczych. Sekret jego niezwykłego smaku tkwi w pewnej miksturze zwanej zakwasem. To właśnie w nim rozwijają się bakterie kwasu mlekowego odpowiedzialne za proces fermentacji. Dzięki nim ciasto wyrasta i zostaje zakwaszone, a pieczywo spulchnione. Wypiek chleba to proces jednocześnie bardzo prosty i skomplikowany. Wydawać by się mogło, że jego przygotowanie to banalna czynność, bo przecież potrzebny jest mikser, lniana ściereczka, kilka koszyków do wyrastania chleba, waga, stabilny stół do pracy i niezawodny piec. Zdaje się, że to niby wszystko, a jednak potrzeba o wiele więcej. Zanim przystąpimy do wypiekania chleba, rolnicy muszą zebrać plony, ziarna muszą trafić do młyna, a najlepszej jakości mąka musi zostać dostarczona do piekarza. Pieczywo powstaje z wielu składników, które definiują jego smak. Oprócz tego, potrzebne są nam umiejętności, wiedza oraz praca rąk wielu ludzi. O to wszystko zatroszczyliśmy się wcześniej, abyś mógł rozkoszować się świeżym, chrupiącym bochenkiem domowego chleba żytniego na zakwasie. Niepowtarzalny smak chleba, dzięki dojrzałemu zakwasowiPrzygotowanie zakwasu żytniego polega na wymieszaniu żytniej mąki i wody. Jego powierzchnię obsypuje się lekko mąką po to, by zakwas zbytnio nie wysechł w trakcie dojrzewania. Dodatkowym zabezpieczeniem jest nałożenie na naczynie lnianej ściereczki lub folii spożywczej. W dojrzałej kulturze znajdują się mikroorganizmy odpowiedzialne za zakwaszanie mąki, czego naturalnym zjawiskiem jest pojawienie się pęcherzyków powietrza jako produktu ubocznego fermentacji. Kiedy dojrzewanie zakwasu postępuje, zwiększa się również jego objętość. Dojrzały zakwas staje się wtedy wypukły i wyrośnięty, a w smaku wyraźnie aromatyczny i cierpkawy. Przed upieczeniem pierwszego chleba na zakwasie, warto odłożyć odrobinę dojrzałej kultury do jej późniejszego rozmnażania. Struktura bakteryjna każdego zakwasu jest nieco inna, wszystko zależy od rodzaju mąki z jakiego został przygotowany. Młody zakwas nie jest tak silny, jak starszy zakwas, dlatego pierwszy chleb może być nieco mniej wyrośnięty. Mąka na chleb żytniO wyglądzie, smaku i trwałości pieczywa decyduje mąka. Im wyższy typ mąki, tym ciemniejszy będzie jej kolor i mniejsze zmielenie. Najzdrowszym wyborem do wypieku chleba będzie mąka o najwyższym wskaźniku np. typ 720 lub typ 2000. Najczęściej, aby przygotować pachnący chlebek z chrupiącą skórką, wykorzystuje się mąkę żytnią. To właśnie z niej powstają razowe, pytlowe, czy mieszane bochenki. Największą zaletą chleba na żytnim zakwasie jest to, że może on być zdatny do spożycia nawet przez ponad 10 dni.
Dlaczego chleb na zakwasie jest najlepszy?
Chleb żytni na zakwasie nie tylko wyjątkowo smakuje, ale ma dobroczynny wpływ na zdrowie człowieka. Bakterie kwasu mlekowego występujące w zakwasie, znajdują się również w naszych jelitach, działają osłonowo i wpływają korzystnie na florę bakteryjną. Odgrywają podobną rolę jak probiotyki - hamują wszelkie dolegliwości trawienne oraz likwidują rakotwórcze związki. Kwas mlekowy wzmacnia odporność organizmu poprzez hamowanie rozwoju bakterii gnilnych i gronkowców, a dodatkowo wpływa na świeżość