Białko jaja w proszku ego protein albumina wysokopienista cukiernicza

Opis

? Albumina wysokopienista – co to za produkt? Produkt w wygodnym opakowaniu. Nie żaden doypack, z którego się wszystko wysypuje i się przewraca, ale wygodny słoik. Albumina wysokopienista to sproszkowane białko jaj kurzych, które zostało wysuszone i przetworzone tak, aby łatwo się rozpuszczało i bardzo dobrze się ubijało. Jest to profesjonalny składnik stosowany głównie w cukiernictwie, piekarnictwie i gastronomii.

Na etykiecie produktu widnieje informacja, że zawiera głównie białko jaj kurzych. To produkt naturalny, sproszkowane białko z jaj kurzych. ? Czym dokładnie jest albumina?

Albumina to naturalne białko znajdujące się w białku jaja kurzego. Po wysuszeniu powstaje proszek, który:ma bardzo długi termin przydatności,jest łatwy do przechowywania,zachowuje właściwości ubijania jak świeże białko.

W praktyce jest to odwodniona forma białka jaja.? Do czego służy?

Albumina wysokopienista jest szczególnie ceniona w cukiernictwie, ponieważ tworzy bardzo stabilną pianę.

Najczęściej używa się jej do:Wypieków i deserówbezymakaronikipavlovapianki cukrowebiszkoptyWyrobów cukierniczychkremymarshmallowmusydekoracje z piany białkowejW gastronomiistabilizacja piankuchnia molekularnalekkie emulsje⚙️ Jak używać albuminy?

Najpierw należy rozpuścić proszek w wodzie, aby odtworzyć konsystencję świeżego białka.

Najczęściej stosowana proporcja:1 część albuminy : 7–8 części wodyPrzykład:10 g albuminy70–80 ml wodyPo wymieszaniu należy:Odstawić na 5–10 minut, aby proszek się uwodnił.

Następnie ubijać jak zwykłe białko jaj.

Można dodać:cukierkwas cytrynowysólaby poprawić stabilność piany.? Właściwości produktuNajważniejsze cechy albuminy:Bardzo wysoka zawartość białka około 82 g białka na 100 g produktuDoskonałe właściwości pianotwórczetworzy gęstą, stabilną pianędobrze utrzymuje strukturęWydajnośćniewielka ilość wystarcza do dużej objętości pianyDługi termin przechowywaniaw przeciwieństwie do świeżych jajBez tłuszczutłuszcz: 0 g? Wartości odżywcze (na 100 g)energia: 1423 kJ / 335 kcalbiałko: 82 gwęglowodany: 0,10 gcukry: 1,30 gtłuszcz: 0 gsól: 0 g? Jak przechowywać?

Po otwarciu należy:przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniutrzymać w suchym miejscuchronić przed wilgocią i zapachamiWilgoć może spowodować zbrylenie proszku.✅ Podsumowanie: Albumina wysokopienista to profesjonalny proszek z białka jaj, który pozwala łatwo przygotować stabilną pianę do deserów i wypieków. Jest bardzo wydajna, ma długi termin przydatności i daje powtarzalne rezultaty w cukiernictwie.

Składniki: Białka jaj kurzych z chowu klatkowego, E1505 cytrynian trójetylowy - stabilizator piany

Masa netto: 200 g

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

Wartość energetyczna (kcal/kJ) 1423 kj / 335 kcal

Tłuszcz 0 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g

Węglowodany 0,10 g w tym cukry 0,10 g

Białko 82 g

Sól 1,30 g

Kraj pochodzenia: Polska

Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych

Data ważność: